Мойщик посуды выполняет следующие должностные обязанности: 1. Выполняет подготовительные работ перед мойкой посуды: 1.1. Сбирает использованную посуду со столов в тележки. 1.2. Доставляет тележку с посудой на мойку. 1.3. Выкладывает посуду из тележек. 1.4. Удаляет остатки пищи с посуды. 1.5. Готовит специальные моющие растворы. 2. Моет столовую и кухонную посуду, столовый инвентарь, инструменты, тару вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. Обтирает и сушит посуду. 4. Доставляет чистую посуду к месту раздачи пищи. 5. Осуществляет уборку рабочего места (помещений моечной) . 6. Соблюдает правила санитарно – гигиенического и противоэпидемического режима, в т.ч.: - для выполнения разного вида работ использует соответствующую санитарную одежду, спецодежду и спец.обувь; - использует в работе специально маркированный инвентарь, ветошь и соответствующие моющие и дез растворы; - строго соблюдает правила личной гигиены. 7. Соблюдает санитарно-гигиенического правила при работе на пищеблоках, в т.ч.: - для выполнения разного вида работ использует соответствующую санитарную одежду, спецодежду и спец.обувь; - строго соблюдает правила личной гигиены; - при появлении признаков кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщает заведующему производством (шеф-повару) и медицинской сестре по диетпитанию; - информирует обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в своей семье. 8. Сообщает заведующему производством (шеф-повару) о неисправностях в системе водоснабжения, отопления, канализации и электроприборах. 9. Соблюдает правила эксплуатации и техники безопасности при работе с оборудованием. 10. Осуществляет хранение инвентаря и дез.средств, используемых в процессе исполнения должностных обязанностей, в местах недоступных обеспечиваемым. 11. Немедленно информирует заведующего производством (шеф-повара) или вышестоящего руководителя: - о любой ситуации, угрожающей жизни, здоровью людей и имуществу АПНИ; - о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков заболевания, острого профессионального заболевания (отравления). 12. Систематически повышает свою профессиональную квалификацию. Участвует в мероприятиях, проводимых для персонала пищеблока. 13. Соблюдает требования охраны труда, техники безопасности, гигиены труда, противопожарной безопасности при эксплуатации помещений, оборудования и оснащения пищеблока: 13.1. Правильно применяет средства индивидуальной и коллективной защиты. 13.2. Проходит обучение безопасным методам и приемам выполнения работ по охране труда, ГО и ЧС, санитарии, оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве, инструктаж по охране труда, проверку знаний и требований охраны труда. 13.3. Проходит обязательные медицинские осмотры в сроки, установленные ЦГСЭН. 13.4. Проходит аттестацию по санитарному минимуму. |